Úvod » Potraviny - Koření - Nápoje » Koření » Cayenský pepř - Chilli 20 g Ex Herbis
Cayenský pepř je mletý prášek z ostře pálivé chilli papričky pocházející původně v údolí řeky Cayen v dnešní Francouzské Guayaně.
Pálivost se pohybuje v rozmezí 30.000 až 50.000 SHU a patří mezi ostřejší chilli.
Cajenský pepř má vysoký obsah vitamínu A, dále obsahuje vitamin B6, vitamin E, vitamin C, riboflavin, draslík a mangan.
Nicméně, vzhledem k velmi malému množství v jakém se obvykle dávkuje, má nepatrný podíl na celkovém denním příjmu těchto látek.
Vzhledem k vysokému množstvím kapsaicinu Cajenský pepř rozšiřuje cévy a urychluje látkovou výměnu a celkově prohřívá.
Jako koření se Cayenský pepř využívá napříč různými kuchyněmi.
Tvoří důležitý základ různých pálivých omáček a marinád, zvláště v kombinaci s octem.
Používá se, ale i ve studené kuchyni k přípravě dipů, neb o jen tak na sendvič.
Cayenský pepř, stejně jako další odrůdy Chilli se s oblibou přidávají i do různých nápojů, kterým dodávají pikantní chuť, ale hlavně jsou ideálním nosičem pro příznivé účinky Kapsaicinu.
Cajenskému pepři jsou připisovány i afrodiziakální účinky, za což je opět zodpovědný Kapsaicin, který zvyšuje prokrvení včetně pohlavních orgánů
Balení: 20 g
(Cena: 195,- Kč/100g)