Humulen
24.11.2016
je terpen (Seskviterpen) vyskytující se hlavně v chmelu otáčivém. Podílí se na složení lupulínu, což je látka, která se získává ze žláz na chmelu a jeho charakteristická hořká chuť ochucuje právě pivo. Zároveň má desinfekční účinky, humulon především zabíjí kvasinky.
je terpen (Seskviterpen) vyskytující se hlavně v chmelu otáčivém. Podílí se na složení lupulínu, což je látka, která se získává ze žláz na chmelu a jeho charakteristická hořká chuť ochucuje právě pivo. Zároveň má desinfekční účinky, humulon především zabíjí kvasinky.