Náš web také používá cookies. Setrváním na stránkách souhlasíte s ukládáním souborů cookie na vašem počítači / zařízení. Nastavení cookies si můžete změnit v nastavení vašeho prohlížeče.

Úvod » Potraviny - Koření - Nápoje » Přísady na vaření a pečení » Xantanová guma 100 g Ex Herbis


        

Xantanová guma 100 g Ex Herbis


0x
skladem

 

Dostupnost: skladem
Číslo produktu: 2018BYL000750
VÝROBCE: EX HERBIS
ZNAČKA: EX HERBIS
běžná cena 59,00 Kč (2,40 EUR)
naše cena bez DPH : 51,30 Kč (2,09 EUR)
naše cena s DPH (15 %):
59,00 Kč (2,40 EUR)

do košíku:
  Ks  
Hlídací pes

Kompletní specifikace

100% natural ProductXanthan je dobře rozpustný ve vodě, kde tvoří viskózní disperze, jejichž viskozita závisí na teplotě.

 

Slouží zejména jako zahušťovadlo a stabilizátor emulzí, v kombinaci s jinými hydrokoloidy i jako gelotvorná látka.

 

Xanthanová guma je jemný prášek získaný kvašením cukru.

 

Xantanová guma je používá při přípravě pečiva.

 

Do těsta se přidává zamíchaná v mouce.

 

Můžeme ji použít jak do kynutého těsta, tak i do všech ostatních - třeného, křehkého, lineckého, piškotového, odpalovaného i listového.

 

V těstě má Xantanová gumu za úkol částečně nahradit vlastnosti lepku,

 

tzn. zpevnit strukturu těsta, zlepšit jeho elasticitu, vázat vodu a zadržet vzduch.

 

Dodává těstu potřebnou "lepivost", kterou by jinak právě zajistil lepek.

 

Hotové výrobky s Xantanovou gumou zůstávají déle čerstvé, křehké a vydrží déle měkké

 

Xanthan se používá k zahuštění a stabilizování výrobků na vodní bázi, například mléčné výrobky, sirupy a pekařské výrobky.

 

Ve zmrzlině zabraňuje ve vytváření ledových krystalků.

 

Obecně je považována za bezpečnou látku bez vedlejších účinků, jsou ale známy ojedinělé případy alergie na xanthan

 

Bývá označována jako E415

 

Dávkování v potravinách: cca 1 - 2 g na kilogram mouky.

 

Xantanová guma se uplatňuje i při výrobě domácí přírodní kosmetiky zvláště jako gelotvorná látka.

 

Použití při výrobě domácí kosmetiky:

 

Funguje dobře jako zahušťovadlo, stabilizátor emulzí, kondicionér a zvlhčující látka.

 

Používá se pro zvýšení stability emulzí, mírně zvyšuje viskozitu.

 

Umožňuje výrobu transparentvích gelů

 

Použití: Stabilizační přípravky pro péči emulze, gely, krémy, gely

 

Dávkování 0,5 až 2% Celkové hmotnosti konečného výrobku Podle požadované hutnosti gelu)

 

Rozpouští se ve vodné fázi

 

Balení: 100 g

Podělte se o zkušenosti

NÁZORY A DOTAZY NÁVŠTĚVNÍKŮ

Nebyl zatím přidán žádný názor. Přidejte svůj názor nebo dotaz jako první.

ODJjNDdjZ
Hlídací pes
Watch DOG


Informovat na e-mail při změně:


       když cena klesne pod

        když produkt bude na skladě


Zadejte Váš e-mail: